Vollkorn-Fladenbrot glutenfrei eifrei
Zubereitung Den Backofen auf 190°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit etwas Olivenöl einpinseln. Wenn man ein Backblech verwendet, bekommt man mit der angegebenen Zutaten-Menge ein dünnes Fladenbrot…. Mehr »
Buchweizenbrot mit Quinoa und Kartoffeln glutenfrei
Vorbereitung die Kartoffeln weich kochen und gut auskühlen lassen; schälen und klein reiben Zubereitung Die Hälfte des warmen Wassers – also 125 ml – mit der Trockenhefe und… Mehr »
Himmlischer Christstollen glutenfrei
Vorbereitung in eine Schale 60 ml braunen Rum und das Mark einer Vanilleschote vermengen und die getrockneten Preiselbeeren im Vanille-Rum über Nacht einweichen lassen die Hirse und den… Mehr »
Zitronen-Olivenöl Plätzchen glutenfrei, eifrei & fructosearm
Vorbereitung Hirse, Vollkornreis und Mandeln jeweils fein zu Mehl mahlen Bio-Zitronen auspressen und die Schale abreiben Zubereitung Den Backofen bei 180 °C vorheizen. Die trockenen Zutaten (Hirsemehl, Vollkornreismehl,… Mehr »
Frühstücks-Milchreis mit Kokosnuss und Mandeln fructosearm
Vorbereitung die Mandeln hacken und in einer Pfanne anrösten Zubereitung Den Reis mit der Kokosmilch, Reismilch, dem Wasser und den Gewürzen (Salz, Vanillepulver, Mandel-Extrakt, Zimt, Muskatnuss) in einem… Mehr »
Brotgewürzmischung
Das Brotgewürz macht das Brot nicht nur schmackhafter, sondern ist auch für eine bessere Verdauung und Anregung der Verdauungssäfte verantwortlich. Die Grundgewürze für richtig würziges Brot sind Anis,… Mehr »
Buchweizenbrot für Brotbackautomat glutenfrei, laktosefrei & eifrei
Vorab möchte ich erwähnen, dass man Teige natürlich auch im Brotbackautomaten anrühren und kneten lassen kann – dazu einfach immer zuerst die trockenen Zutaten in die Backform geben… Mehr »
Einfacher Avocado-Dip milchfrei & fructosearm
Zubereitung Die reife Avocado zusammen mit dem Limettensaft und einer Prise Salz mit einer Gabel zerdrücken – fertig! Je nach Geschmack kann man auch ein wenig mehr Limettensaft… Mehr »
Pizza aus Reis- & Teffmehl glutenfrei & caseinfrei
Vorbereitung Vollkornreis und Tapiokastärke in einer Mühle fein zu Mehl mahlen die trockenen Zutaten miteinander vermengen sowie die feuchten Zutaten separat 2x den Leinsamen-Ei-Ersatz anrühren Leinsamen-Ei-Ersatz für… Mehr »
Fructosearmer Obstsalat mit Thymian
Zubereitung Alle Früchte in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Je nach Süße Reissirup drüber geben und vorsichtig unter die Früchte mischen. Die Thymian-Blätter von den… Mehr »
Hähnchen-Salat mit Limetten-Balsamicodressing fructosearm
Vorbereitung die Hühnerbrüste mit Salz, Pfeffer, Limettensaft, Limettenschalen marinieren und kurz ziehen lassen die Paprika in kleine Würfel schneiden; Petersilie fein hacken Zubereitung Das Olivenöl in einer Pfanne… Mehr »
Tom Ka Gai
Vorbereitung die Ingwer- oder Galantwurzel schälen und in dünne kleine Scheiben schneiden vom Zitronengras wird die obere Hälfte mit einem Messer entfernt – den verbliebenen Zitronengrasstengel mit einem… Mehr »
Karottenkuchen glutenfrei, caseinfrei & eifrei
Vorbereitung mit einem Handmixer den Eiersatz (1 EL) mit dem Wasser und Zitronensaft anrühren Karotten schälen und raspeln bzw. im Mixer hexeln Zubereitung In einer Schüssel den… Mehr »
Paella Mixta
Vorbereitung die Hühnerkeulen mit Salz, Pfeffer und 1/2 EL Paprikapulver einreiben die Garnelen und Muscheln gut waschen die Tomaten schälen und würfelig schneiden Zubereitung Olivenöl in einer Paella-Pfanne… Mehr »
Paella Valenciana
Vorbereitung das Kaninchen- oder Hühnerbrustfleisch in Stücke schneiden und zusammen mit den Hühnerkeulen mit Salz, Pfeffer und 1/2 EL Paprikapulver einreiben (Hühnerbrust als Alternative zu Kaninchenfleisch) die Tomaten… Mehr »
Rhabarberkuchen glutenfrei & fructosearm
Vorbereitung die Rhabarber-Stangen schälen und in kleine Stücke schneiden; mit ein wenig Traubenzucker vorsüßen die Zuckermischung vorbereiten – ich empfehle 1/2 Becher Sukrin und 1/2 Becker Traubenzucker das… Mehr »
