Muffins mit Schoko-Kern & Zimt-Glasur glutenfrei, eifrei & fructosearm
Der Duft von Zimt gehört in der Weihnachtszeit einfach dazu! Und damit das Kekse-Naschen nicht langweilig wird, gibt es zur Abwechslung wieder einmal so richtig saftige Muffins. Und… Mehr »
Ginger Ale zuckerfrei & fructosefrei
INGWER – diese Wunder-Knolle hat mich in ihren Bann gezogen und der zitronig-scharfe Geschmack begleitet mich schon seit einiger Zeit in der Küche. Egal ob für asiatisches Essen,… Mehr »
Cookies mit Keksstempel glutenfrei, laktosefrei & fructosearm
Viele Foodblogger haben die verschiedensten Keksstempel schon getestet und die Ergebnisse sahen immer so toll aus. Nun habe ich es auch endlich geschafft meinen “Home Made” Keksstempel (von… Mehr »
Zebrakuchen glutenfrei, vegan & fructosearm
Vorbereitung Den Ei-Ersatz zubereiten: Das Leinsamenmehl (fein gemahlene Leinsamen) mit 3 EL heißem Wasser anrühren und für ca. 5-10 Minuten quellen lassen bis ein zähflüssiges Gel entstanden ist…. Mehr »
Brombeer-Muffins glutenfrei, eifrei & fructosearm
Vorbereitung In einem Gefäß die Reismilch oder Mandelmilch mit dem Essig verrühren und für gut 5 Minuten beiseite stellen und sitzen lassen. Die Hälfte der Brombeeren in ein… Mehr »
Kokos-Mandel-Kekse glutenfrei & fructosearm
Zubereitung Die trockenen Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen. Die feuchten Zutaten und die Banane in einem Mixer oder mit einem Stabmixer pürieren. Die pürierte Bananenmasse zur Mandel-Kokosmischung… Mehr »
“Schoko-Bomben” glutenfrei, laktosefrei & eifrei
Die angegebene Menge reicht für ca. 12 Muffins, wenn man die Formen 1/2 voll mit Teig befüllt. Wenn man 7 Formen voll mit Teigmasse befüllt, dann erhält man… Mehr »
Schoko-Eis-Stäbchen milchfrei & fructosearm
Zubereitung Alle Zutaten in einem Standmixer oder mit einem Pürierstab cremig mixen, in Eis-Formen füllen und für mind. 1/2 Tag einfrieren – fertig! Wenn mann keine Eis-Formen hat, funktionieren… Mehr »
Schokoladen-Glasur mit Kakao und Traubenzucker fructosefrei
Es gibt verschiedene Arten wie man eine fructosearme Schokoladen-Glasur mit Kakaopulver herstellen kann. Bei meinen Rezepten verwende ich Traubenzucker oder Reissirup und Stevia. Beide sind leicht und schnell… Mehr »
Karotten-Muffins glutenfrei, fructosearm & ohne Ei
Vorbereitung 2 EL Leinsamenmehl (fein geschrotete Leinsamen) mit 6 EL warmen Wasser verrühren und für 5-10 Minuten quellen lassen 200 g Karotten – entspricht etwa 3 mittelgroße Karotten… Mehr »
Reismehl-Muffins glutenfrei, laktosefrei, histaminarm & fructosefrei (Karenzzeit)
Dieses Rezept ist einfach und schnell und beinhalten die Muffins nur wenig fructosearme Süßungsmittel. Sie sind so bei Fructoseintoleranz auch in der Karenzzeit geeignet. Zusätzlich kommen sie ohne… Mehr »
Grapefruit-Sirup fructosefrei mit Orangen- & Limettenaroma
Zubereitung Grapefruits, Orange und Limetten auspressen und in einen Kochtopf erwärmen. Den Traubenzucker hinzufügen und das Ganze bei niedriger Temperatur für ca. 15-20 Minuten leicht köcheln lassen, bis… Mehr »
Erdbeer-Bananen-Muffins glutenfrei, laktosefrei & ohne Ei
Vorbereitung 1x Ei-Ersatzpulver nach Packungsanleitung anrühren bzw. aufschlagen Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden Zubereitung Das Backrohr bei 180°C Umluft vorheizen und eine Muffin-Backform oder Muffinförmchen… Mehr »
Mini-Kokos-Kuchen oder Muffins glutenfrei, ohne Ei & fructosefrei
Zubereitung Die feuchten Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen und für ein paar Minuten beiseite stellen, sodass die Leinsamen quellen können. In der Zwischenzeit die trockenen Zutaten vorbereiten… Mehr »
Limetten-Kokos-Eis fructosefrei & ohne Milch
Zubereitung In einem Kochtopf sämtliche Zutaten unter Rühren soweit erwärmen bis sich der Reissirup vollständig aufgelöst hat. In ein gefrierfesten und verschließbares Gefäß füllen und in den Gefrierschrank… Mehr »
Süße Zucchini-Muffins glutenfrei & eifrei
Vorbereitung Zucchini waschen und raspeln 2x Ei-Ersatzpulver nach Packungsanleitung anrühren Zubereitung In eine Schüssel die trockenen Zutaten gut miteinander vermengen. Die flüssigen Zutaten – bis auf die geraspelten… Mehr »
Vanille-Scones glutenfrei, laktosefrei & eifrei
“Scones” – die feine englische Art! Aber was sind Scones eigentlich? Scones sind eine südenglische Spezialität, also aus der Gegend von Cornwall, Devon oder Dorset. Dort genießt man… Mehr »
Schokoladen-Mousse glutenfrei, laktosefrei & ohne Ei
Im ersten Moment denken Sie wahrscheinlich… “Schokoladen-Mousse glutenfrei, milchfrei, eifrei, zuckerfrei und gesund – hmmm, klingt sehr gut! Aber Moment mal… mit Avocado?!” Die Avocado, auch als palta… Mehr »
Helle Muffins mit Mandeln glutenfrei, eifrei & fructosearm
Zubereitung Das Backrohr auf 180°C Umluft vorheizen und eine Muffin-Backform einfetten oder Muffinförmchen auf einem Backblech verteilen. Die trockenen Zutaten in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen vermengen. In… Mehr »
Saftiger Heidelbeer-Kuchen gluten-, laktose- & eifrei
Einer meiner Lieblingskuchen – er schmeckt so unglaublich gut und ist schnell und einfach! Ein saftiger Blechkuchen perfekt zu Tee oder Kaffee! Vorbereitung 4 1/2 TL Ei-Ersatzpulver mit… Mehr »
Himbeer-Muffins glutenfrei, laktosefrei & eifrei
Zubereitung Das Backrohr bei 165°-170°C Umluft vorheizen und eine Muffinform einfetten oder Muffinförmchen auf einem Backblech verteilen. In einer Rührschüssel sämtliche trockene Zutaten gut miteinander vermengen. In einer… Mehr »
Schokoladenkuchen glutenfrei, laktosefrei & eifrei
Vorbereitung 2x Ei-Ersatzpulver nach Packungsanleitung anrühren Zubereitung Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und eine runde Kuchenbackform leicht einfetten. In einer Schüssel die trockenen Zutaten gut miteinander vermengen… Mehr »
“Beeren unter der Haube” glutenfrei, milchfrei & eifrei
Zubereitung Den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Eine kleine Auflaufform etwas einfetten. Die Erdbeeren waschen, putzen, in Stücke schneiden und auf dem Boden der Auflaufform nebeneinander verteilen. Die… Mehr »