Faschierte Laibchen glutenfrei, eifrei
Vorbereitung das Buchweizen-Knäckebrot klein mixen bzw. mahlen Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden Petersilie fein hacken Zubereitung Sämtliche Zutaten miteinander vermengen – am besten mit der Hand gut… Mehr »
Himmlischer Christstollen glutenfrei
Vorbereitung in eine Schale 60 ml braunen Rum und das Mark einer Vanilleschote vermengen und die getrockneten Preiselbeeren im Vanille-Rum über Nacht einweichen lassen die Hirse und den… Mehr »
Tomaten-Basilikum Bruschetta
Zubereitung Die Tomate würfeln, Knoblauchzehe klein hacken und die frischen Basilikumblätter fein schneiden. Alles zusammen mit dem Zitronensaft und Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die… Mehr »
Gegrillte Polenta-Taler glutenfrei & laktosefrei
Zubereitung Die Gemüsebrühe aufkochen lassen, Salz und Knoblauch hinzugeben und unter Rühren den Maisgrieß einrieseln lassen. Die Temperatur reduzieren und die Polenta ca. 30-40 Minuten unter häufigen Rühren… Mehr »
Kartoffel-Spinat-Taler glutenfrei, eifrei & fructosearm
Zubereitung Den Tiefkühlspinat kurz in kochendem Salzwasser auftauen lassen oder die frischen Spinatblätter kurz kochen. In einem Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Blätter gut abtropfen… Mehr »
Zitronen-Olivenöl Plätzchen glutenfrei, eifrei & fructosearm
Vorbereitung Hirse, Vollkornreis und Mandeln jeweils fein zu Mehl mahlen Bio-Zitronen auspressen und die Schale abreiben Zubereitung Den Backofen bei 180 °C vorheizen. Die trockenen Zutaten (Hirsemehl, Vollkornreismehl,… Mehr »
Frühstücks-Milchreis mit Kokosnuss und Mandeln fructosearm
Vorbereitung die Mandeln hacken und in einer Pfanne anrösten Zubereitung Den Reis mit der Kokosmilch, Reismilch, dem Wasser und den Gewürzen (Salz, Vanillepulver, Mandel-Extrakt, Zimt, Muskatnuss) in einem… Mehr »
Brotgewürzmischung
Das Brotgewürz macht das Brot nicht nur schmackhafter, sondern ist auch für eine bessere Verdauung und Anregung der Verdauungssäfte verantwortlich. Die Grundgewürze für richtig würziges Brot sind Anis,… Mehr »
Buchweizenbrot für Brotbackautomat glutenfrei, laktosefrei & eifrei
Vorab möchte ich erwähnen, dass man Teige natürlich auch im Brotbackautomaten anrühren und kneten lassen kann – dazu einfach immer zuerst die trockenen Zutaten in die Backform geben… Mehr »
Einfacher Avocado-Dip milchfrei & fructosearm
Zubereitung Die reife Avocado zusammen mit dem Limettensaft und einer Prise Salz mit einer Gabel zerdrücken – fertig! Je nach Geschmack kann man auch ein wenig mehr Limettensaft… Mehr »
Pizza aus Reis- & Teffmehl glutenfrei & caseinfrei
Vorbereitung Vollkornreis und Tapiokastärke in einer Mühle fein zu Mehl mahlen die trockenen Zutaten miteinander vermengen sowie die feuchten Zutaten separat 2x den Leinsamen-Ei-Ersatz anrühren Leinsamen-Ei-Ersatz für… Mehr »
Fructosearmer Obstsalat mit Thymian
Zubereitung Alle Früchte in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Je nach Süße Reissirup drüber geben und vorsichtig unter die Früchte mischen. Die Thymian-Blätter von den… Mehr »
Hähnchen-Salat mit Limetten-Balsamicodressing fructosearm
Vorbereitung die Hühnerbrüste mit Salz, Pfeffer, Limettensaft, Limettenschalen marinieren und kurz ziehen lassen die Paprika in kleine Würfel schneiden; Petersilie fein hacken Zubereitung Das Olivenöl in einer Pfanne… Mehr »
Karottenkuchen glutenfrei, caseinfrei & eifrei
Vorbereitung mit einem Handmixer den Eiersatz (1 EL) mit dem Wasser und Zitronensaft anrühren Karotten schälen und raspeln bzw. im Mixer hexeln Zubereitung In einer Schüssel den… Mehr »
Gurken-Kartoffelsuppe mit Dill milchfrei & fructosearm
Vorbereitung die Kartoffeln schälen und würfelig schneiden die Salatgurke schälen, entkernen und klein schneiden Zubereitung Pflanzenöl in einem Kochtopf erhitzen und die Kartoffel- und Gurkenstücke glasig dünsten. Mit… Mehr »
Paella Mixta
Vorbereitung die Hühnerkeulen mit Salz, Pfeffer und 1/2 EL Paprikapulver einreiben die Garnelen und Muscheln gut waschen die Tomaten schälen und würfelig schneiden Zubereitung Olivenöl in einer Paella-Pfanne… Mehr »
Paella Valenciana
Vorbereitung das Kaninchen- oder Hühnerbrustfleisch in Stücke schneiden und zusammen mit den Hühnerkeulen mit Salz, Pfeffer und 1/2 EL Paprikapulver einreiben (Hühnerbrust als Alternative zu Kaninchenfleisch) die Tomaten… Mehr »
Rhabarberkuchen glutenfrei & fructosearm
Vorbereitung die Rhabarber-Stangen schälen und in kleine Stücke schneiden; mit ein wenig Traubenzucker vorsüßen die Zuckermischung vorbereiten – ich empfehle 1/2 Becher Sukrin und 1/2 Becker Traubenzucker das… Mehr »
Tom Yum Goong
Vorbereitung Garnelen gut waschen Frühlingsziebel und Galantwurzeln in dünne Scheiben schneiden Cherry-Tomaten sowie die Champions halbieren (sollten die Pilze sehr groß sein, dann vierteln) vom Zitronengras wird die… Mehr »
Erbsen-Sonnenblumenkerne Brotaufstrich laktosefrei & fructosefrei
Zubereitung Zuerst die Zwiebel schälen, würfelig schneiden und in etwas Sonnenblumenöl goldbraun dünsten. Sodann beiseite nehmen und die Zwiebel etwas auskühlen lassen. Die pflanzliche Margerine ebenfalls schmelzen und… Mehr »
Gegrillte Limetten-Paprika Hühnerkeulen fructosefrei
Zubereitung Als erstes die Hähnchenkeulen gut waschen und trockentupfen. Sodann die Keulen in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Edelsüss-Paprikapulver, Chiliflocken, ein wenig frisch gepresstem Limettensaft und Olivenöl einreiben… Mehr »
