Oliven-Brot für Brotbackautomat glutenfrei, eifrei
Zubereitung Alle Zutaten vom 1. Teil miteinander in einer Rührschüssel miteinander vermengen und mit einem Mixer (Knethacken) zu einem Teig kneten. Den Teig sodann mit einem Küchentuch abdecken… Mehr »
Maismehl-Pizza glutenfrei & vegan
Vorbereitung Artischockenherzen und Spargel gut abtropfen lassen, in kleine Stücke schneiden Paprika, Champions, schwarze Oliven in Scheiben schneiden Tomatenbasis vorbereiten: Tomatenpüree mit Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum und event…. Mehr »
Fenchelsalat mit Basilikum fructosearm
Zubereitung Den Fenchel putzen: Waschen, event. die äußeren härteren Blätter entfernen und Stiele abschneiden. Sodann die Knolle halbieren und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Wird der Fenchel roh… Mehr »
Shortbread mit Schokoladenstückchen glutenfrei
Vorbereitung beim 150 g glutenfreien Mehl kann man auch 130 g meiner glutenfreien Allzweck-Mehlmischung 2. “Verschiedene Reismehle” + 20 g Maisstärke nehmen verträgliche Schokolade (zB milchfrei, fructosarm) in kleine… Mehr »
Paprika Hummus – schnell und einfach!
Vorbereitung die Kichererbsen in einem Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen Paprika ebenfalls abgießen und die Knoblauchzehen schälen und grob hacken Zubereitung Für diese schnelle Variante die… Mehr »
Spargel-Kartoffelpfanne mit Huhn
Vorbereitung die Kartoffeln zB im Schnellkochtopf ein wenig vorkochen, schälen und würfelig schneiden die Hühnerbrust ebenfalls in kleine Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und etwas Paprikapulver… Mehr »
Fruchtiges Erdbeer-Bananen-Sorbet
Vorbereitung die 2 reifen Bananen schälen, in Stücke schneiden und im Tiefkühler frieren lassen frischen Erdbeeren (od. andere frische Früchte) ebenso frieren lassen Zubereitung Die gefrorenen Bananen-Stücke und… Mehr »
Würzige Potato Wedges
Zubereitung Das Wasser, Sonnenblumenöl, Paprikapulver, Chilipulver oder -flocken, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einer Marinade vermengen. Die Kartoffeln waschen, in 8 Teile schneiden und auf… Mehr »
Klassische Guacamole – Avocadoaufstrich
Vorbereitung Die Zwiebel und die frische Knoblauchzehe fein hacken Tomate in kleine würfelige Stücke schneiden; Chilischote fein schneiden wenn man gerne einmal eine neue Geschmacks-Variante probieren möchte, kann man… Mehr »
Rosinen-Brot für’s Osterfrühstück glutenfrei & milchfrei
Zubereitung Eine Kastenform (25.5cm x 11cm) mit etwas Pflanzenöl oder milchfreier Margarine einfetten und in einer Pfanne die Reismilch und die milchfreie Pflanzenmargarine darin erwärmen. In einer großen… Mehr »
Kokos-Gebäck für Ostern
Zubereitung Den Backofen auf 165 °C vorheizen. In einem großen Topf das Kokosfett (zB Ceres) bei schwacher Hitze schmelzen lassen und den Reissirup, die Vanille und eine Prise… Mehr »
Vollkorn-Fladenbrot glutenfrei eifrei
Zubereitung Den Backofen auf 190°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit etwas Olivenöl einpinseln. Wenn man ein Backblech verwendet, bekommt man mit der angegebenen Zutaten-Menge ein dünnes Fladenbrot…. Mehr »
Quinoa-Gurken-Salat
Vorbereitung Quinoa in einem Sieb mit heißem Wasser abspülen, abtropfen und im Wasser zugedeckt 18-20 Minuten bei niedriger Hitze garen – wenn die Flüssigkeit aufgenommen wurde, Quinoa offen… Mehr »
Buchweizenbrot mit Quinoa und Kartoffeln glutenfrei
Vorbereitung die Kartoffeln weich kochen und gut auskühlen lassen; schälen und klein reiben Zubereitung Die Hälfte des warmen Wassers – also 125 ml – mit der Trockenhefe und… Mehr »
Polenta-Pizza glutenfrei m. Zucchini, Champions & Speck
Zubereitung Das Wasser aufkochen lassen, Salz und Olivenöl hinzugeben und unter Rühren den Maisgrieß einrieseln lassen. Die Temperatur reduzieren und die Polenta unter häufigen Rühren quellen lassen (auf… Mehr »
Rosmarin-Brot für Brotbackautomat glutenfrei
Vorbereitung 3x Ei-Ersatz anrühren: 30 g Ei-Ersatz und 120 g Wasser die trockenen Zutaten gut in einer Schüssel miteinander vermischen Zubereitung In einer Schüssel den angerührten Ei-Ersatz mit… Mehr »
Faschierte Laibchen glutenfrei, eifrei
Vorbereitung das Buchweizen-Knäckebrot klein mixen bzw. mahlen Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden Petersilie fein hacken Zubereitung Sämtliche Zutaten miteinander vermengen – am besten mit der Hand gut… Mehr »
Tomaten-Basilikum Bruschetta
Zubereitung Die Tomate würfeln, Knoblauchzehe klein hacken und die frischen Basilikumblätter fein schneiden. Alles zusammen mit dem Zitronensaft und Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die… Mehr »
Gegrillte Polenta-Taler glutenfrei & laktosefrei
Zubereitung Die Gemüsebrühe aufkochen lassen, Salz und Knoblauch hinzugeben und unter Rühren den Maisgrieß einrieseln lassen. Die Temperatur reduzieren und die Polenta ca. 30-40 Minuten unter häufigen Rühren… Mehr »
Kartoffel-Spinat-Taler glutenfrei, eifrei & fructosearm
Zubereitung Den Tiefkühlspinat kurz in kochendem Salzwasser auftauen lassen oder die frischen Spinatblätter kurz kochen. In einem Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Blätter gut abtropfen… Mehr »
Brotgewürzmischung
Das Brotgewürz macht das Brot nicht nur schmackhafter, sondern ist auch für eine bessere Verdauung und Anregung der Verdauungssäfte verantwortlich. Die Grundgewürze für richtig würziges Brot sind Anis,… Mehr »
Buchweizenbrot für Brotbackautomat glutenfrei, laktosefrei & eifrei
Vorab möchte ich erwähnen, dass man Teige natürlich auch im Brotbackautomaten anrühren und kneten lassen kann – dazu einfach immer zuerst die trockenen Zutaten in die Backform geben… Mehr »
Einfacher Avocado-Dip milchfrei & fructosearm
Zubereitung Die reife Avocado zusammen mit dem Limettensaft und einer Prise Salz mit einer Gabel zerdrücken – fertig! Je nach Geschmack kann man auch ein wenig mehr Limettensaft… Mehr »