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  • ZUTATEN:
  • 50 g Kokosflocken
  • 1 TL Kokosmehl oder Reis-Grieß
  • 100 ml Reismilch oder Kokosmilch
  • 2 EL Reissirup
  • 6 Tropfen flüssige Stevia
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Zubereitung

Die Kokosflocken und das Kokosmehl oder Reis-Grieß in einer Schüssel vermengen. In einem Kochtopf die Reismilch zusammen mit dem Reissirup und Stevia erhitzen und die Kokosflocken in die Reismilch einrühren. Die Mischung für ein paar Minuten bzw. solange köcheln lassen, bis die meiste Flüssigkeit verdunstet ist und eine formbare Masse entstanden ist.

Etwas abkühlen lassen und mit den Händen durch Zusammendrücken kleine Kokoskugeln formen (Rollen funktioniert nicht, dazu ist die Masse zu weich). Die Kugeln sodann für einen halben Tag, am besten über Nacht in den Kühlschrank oder für 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen. Mit dunkler Schokoladenglasur oder Kuvertüre überziehen und nochmals kalt stellen.

  • Vor dem Glasieren: 1 Stunde im Tiefkühler oder über Nacht im Kühlschrank kühlen
  • Dieses Rezept ist: Glutenfrei – Laktosefrei – Milchfrei – Sojafrei – Eifrei – Nussfrei – Fructosearm – Zuckerfrei – Vegan – Vegetarisch

Tipps

Diese Kugeln kann man auch mit Rum-Aroma oder Rum verfeinern – sodann erhält man “Rumkugeln”. Und wer keine Schokolade mag, kann diese auch weglassen und die Kugeln in Kokosflocken rollen – schmeckt auch himmlisch!

Beim Schokoladenüberzug kann man im Grunde jede verträgliche Schokolade verwenden – ich nehme meistens eine fructosearme Traubenzucken-Schokolade. Diese einfach mit ein wenig Kokosfett schmelzen – oder Kuvertüre über einem Wasserbad erwärmen. Eine andere Variante ist eine Glasur mit Kakaopulver – dazu nimmt man:

  • 25 g Kakaopulver
  • 1 EL Reissirup + 6 Tropfen Stevia (oder mehr)
  • 4 EL Kokosöl
  • 4-6 EL Wasser
  • Kokosmilch (soviel bis eine cremige Glasur entsteht)

Alle Zutaten in einem Kochtopf oder über einem Wasserbad erwärmen und vermengen.

Bounty-Kugeln fructosearm milchfrei